Tapioca med ost och kokos

Brasiliansk tapioca är en glutenfri stekpannetortilla av kassavastärkelse, här med ost och kokos.

Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 4 dl hydrerad tapioka (polvilho)
• 200 g queijo coalho eller ost
• 2 dl riven kokos
• 2 msk sötad kondenserad mjölk eller smör
• 1 krm salt
• olja till pannan

Gör så här

1. Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
3. Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
4. Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
5. Låt vila någon minut och servera med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Tapioca med ost och kokos smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till kaffe och extra kokos.