Cassata är Siciliens festtårta: ricotta, kanderad frukt och choklad inneslutna i sockerkaka och grön marsipan.
Tid: ca 2 timmar + kyl
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 sockerkaka
- 500 g ricotta
- 1,5 dl socker
- 100 g kanderad frukt
- 50 g chokladbitar
- 200 g grön marsipan
- 2 dl florsocker till glasyr
- 0,5 dl marsala
Gör så här
- Grädda bottnarna enligt ingredienserna och låt dem kallna helt.
- Vispa fyllning och eventuel frosting tills de är fasta och släta.
- Varva bottnar och fyllning till cassata siciliana. Täck sidor och topp.
- Kyl minst en timme så att tårtan sätter sig innan du skär upp.
Tips
- Ställ tårtan kallt innan du glaserar, då får du renare kanter.
- Bottnarna kan bakas dagen före och förvaras tätt inslagna.
Passar till
Passar till starkt kaffe.
