En romersk sås där ansjovisen smälter i smöret, sält och enkel.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 80 g smör
- 8 sardellfiléer
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk persilja
- 1 dl pastavatten
- svartpeppar
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Burro e alici smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till spaghetti och broccoli.
