Arroz caldo är en filippinsk kyckling-rissoppa, kusin till congee, typisk lunch när det regnar.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl jasminris
- 600 g kyckling i bitar
- 1 liter buljong
- 1 bit ingefära
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk fisksås
- 4 ägg
- 2 msk stekt vitlök
- 2 msk vårlök
- 1 citron
- saffran eller gurkmeja
Gör så här
- Koka upp vätskan med en nypa salt.
- Rör ner gryn eller mjöl under vispning.
- Sjud enligt tiden, rör då och då så att det inte bränner i botten.
- Smaka av och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Arroz caldo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kalamansi, vårlök och stekt vitlök.
