Appam med stekta ägg

Appam är skålformade, slöjtunna keralapannkakor, här med ett stekt ägg i mitten.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl rismjöl
• 1 dl kokosmjölk
• 1 tsk jäst
• 1 tsk socker
• 1 krm salt
• 2,5 dl vatten
• 4 ägg
• 1 msk olja
• ev. grönsaks- eller kycklinggryta

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop de våta och rör ner dem till en slät smet. Låt vila 10 minuter om det finns tid.
3. Stek eller grädda nysteken i lagom varma formar eller i panna tills de är gyllene.
4. Servera varma med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Appam med stekta ägg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till kokosgryta och filterkaffe.