Gratinerad aubergine med tomat, mozzarella och parmesan, en syditaliensk köttfri fest.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 stora auberginer
- 400 g tomatsås
- 200 g mozzarella
- 80 g parmesan
- 1 kruka basilika
- 1 dl olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Melanzane alla parmigiana smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad och bröd.
