En mörk, söt-syrlig tamarindchutney, oumbärlig till indisk gatumats-chaat.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 100 g tamarindpasta
- 1,5 dl jaggery eller farinsocker
- 1 tsk rostade spiskummin
- 0,5 tsk chili
- 0,5 tsk svart salt
- 2 dl vatten
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Imlichutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till chaat, samosa och papad.
