Uttapam med sambar

Uttapam är en tjockare, toppad rispannkaka från Sydindien, typisk lunch och skild från masala dosa.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl dosa- eller rismjölsmet, jäst
• 2 tomater
• 1 gul lök
• 1 chili
• 1 dl koriander
• 2 msk olja
• 4 dl sambar
• 1 dl kokoschutney
• salt

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop de våta och rör ner dem till en slät smet. Låt vila 10 minuter om det finns tid.
3. Stek eller grädda nysteken i lagom varma formar eller i panna tills de är gyllene.
4. Servera varma med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Uttapam med sambar smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till sambar och kokoschutney.