Sötma från rödbetor, syra från getost och knäcke från valnötter ger en modern svensk lunchtallrik.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kokta rödbetor
- 150 g chèvre
- 50 g valnötter
- 1 dl rucola
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamico
- 1 tsk honung
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skölj och torka grönsakerna noga.
- Skär övriga ingredienser i munvänliga bitar.
- Vispa ihop dressingen i en liten skål.
- Blanda salladen precis före servering så att den håller sig krispig.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Rödbetssallad med chèvre smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till surdegsbröd och en klick crème fraiche.
