En rostad, lätt söt lökchutney, typisk i Hyderabad.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 2 röda lökar, rostade
- 2 torkade röda chilis
- 1 tsk tamarind
- 1 tsk spiskummin
- salt
- 1 tsk olja
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lökchutney smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till biryani, dosa och kebab.
