Caldo de feijão

Caldo de feijão är en krämig brasiliansk bönsoppa, typisk bar- och lunchrätt.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 2 burkar svarta bönor eller 3 dl torkade, kokta
• 1 liter buljong
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 100 g bacon valfritt
• 1 dl farofa eller krutonger
• 2 msk persilja
• salt

Gör så här

1. Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
2. Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
3. Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
4. Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Caldo de feijão smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till ris eller ljust bröd.