Shrimp and grits

Shrimp and grits är den sydstatliga lunchen där räkor serveras över krämiga majsgryn.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 400 g räkor
• 3 dl majsgryn
• 8 dl vatten eller mjölk
• 100 g cheddar
• 50 g bacon
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 1 tsk cayenne
• 2 msk vårlök
• salt
• peppar

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Shrimp and grits smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till tabasco och citron.