Romerskt påskalamm med ansjovis, vinäger och rosmarin, syrligt och doftande.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1,2 kg lamm i bitar
- 4 sardellfiléer
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 2 msk rödvinäger
- 2 kvistar rosmarin
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Abbacchio alla romana smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till rostade potatisar.
