Caldo de feijão är en krämig brasiliansk bönsoppa, typisk bar- och lunchrätt.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 burkar svarta bönor eller 3 dl torkade, kokta
- 1 liter buljong
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 msk olja
- 100 g bacon valfritt
- 1 dl farofa eller krutonger
- 2 msk persilja
- salt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Caldo de feijão smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris eller ljust bröd.
