En eldig röd sås av den andinska rocotochilin, fruktig och vasst het.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2 dl
Ingredienser
- 2 rocotochilis, kärnade
- 0,5 röd lök
- saft från 2 lime
- 1 msk olja
- 1 krm salt
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa de rocoto smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till ceviche och anticuchos.
