Portugisisk anka med ugnsbakat ris och chorizo, en festgryta med krispig yta.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 anka i bitar eller 800 g anklår
- 3 dl ris
- 1 chorizo
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 8 dl ankfond
- 1 dl vitt vin
- 2 msk olivolja
- persilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Arroz de pato smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en apelsinsallad.
