Lamm och orzo långkokade i tomat och kanel, gratinerade med ost i en lergöksgryta.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g lamm i bitar
- 3 dl orzo eller risoni
- 400 g krossade tomater
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kanelstång
- 2 msk olivolja
- 8 dl lammfond
- 50 g kefalotyri eller pecorino
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Giouvetsi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grekisk sallad.
