Ceviche är Perus nationalrätt och typiska lunch: rå fisk ”kokt” i lime, serverad med sötpotatis och majs.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g färsk, sushi-kvalitet vit fisk i kuber
- saft från 8 lime
- 1 röd lök
- 1 ají amarillo eller 1 röd chili
- 1 dl koriander
- 1 sötpotatis, kokt
- 1 dl stora majskorn
- salt
- 1 klyfta vitlök
Gör så här
- Förbered alla komponenter och låt dem få rätt temperatur.
- Skär och anretta i lager eller vid sidan av varandra.
- Klicka över sås eller topping.
- Servera genast medan texturerna är som bäst.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Ceviche limeño smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till camote, cancha och ett glas chicha.
