Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole är den italienska musselpastan, lätt och doftande, typisk lunch vid kusten.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 400 g spaghetti
• 1 kg hjärtmusslor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl vitt vin
• 3 msk olivolja
• 1 msk persilja
• 1 tsk chili
• salt

Gör så här

1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten.
2. Förbered såsen i en stor panna under tiden.
3. Lägg över pastan i pannan tillsammans med en skvätt pastavatten.
4. Vänd runt på låg värme tills såsen sluter sig kring pastan. Servera genast.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Spaghetti alle vongole smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till ett krispigt vitt vin.