Christmas pudding

Christmas pudding är den mörka, ångade brittiska julpuddingen full av torkad frukt som flamberas vid bordet.

Tid: ca 5 timmar + mognad
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 150 g russin
• 150 g korinter
• 100 g kanderade skal
• 1 dl mörk rom eller brandy
• 100 g smör
• 1,5 dl farinsocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 2 dl brödsmulor
• 1 tsk kryddpeppar
• 1 tsk kanel
• brandysmör

Gör så här

1. Blanda smeten och fyll formar till högst tre fjärdedelar.
2. Ånga christmas pudding på medelvärme tills en sticka kommer ut ren, ofta 15–40 minuter.
3. Ta av locket försiktigt så att kondensen inte droppar ner.
4. Servera varma, gärna med sås eller sirap.

Tips

• Se till att vattnet sjuder, inte kokar häftigt, så blir texturen jämn.
• Servera omgående, ångade bakverk sjunker lite när de kallnar.

Passar till

Passar till brandy butter.