En frisk, koriandergrön colombiansk bordsaji, syrlig och lätt het.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 4 tomater
- 2 vårlökar
- 2 ajíchilis eller 1 röd chili
- 1 knippe koriander
- saft från 2 lime
- 1 tsk ättika
- salt
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till ají colombiano.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Ají colombiano smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till empanadas, grillat kött och sopor.
