En kall, jungfrulig tomatsås med olivolja, citron och basilika – sommar på sked.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 3 tomater
- 1 dl olivolja
- 1 msk citronjuice
- 1 schalottenlök
- 1 msk kapris
- 8 basilika blad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till sauce vierge.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sauce vierge smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bakad torsk, pilgrimsmusslor och grillad zucchini.
