En sydafrikansk aprikonschutney, tjock, syrlig och given till braai.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 dl
Ingredienser
- 300 g torkade aprikoser
- 1 lök
- 1,5 dl ättika
- 1 dl socker
- 1 tsk curry
- 1 tsk ingefära
- 1 krm chili
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Apricot-chutney till braai smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillat kött, ost och boerewors.
