Jemenitiskt rökigt lamm med kryddris, traditionellt tillagat i en jordugn.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1,2 kg lamm i stora bitar
- 4 dl basmatiris
- 2 lökar
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk gurkmeja
- 1 kanelstång
- 4 msk olja
- salt
- 40 g mandel
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Mandi smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en chili-tomatsalsa och yoghurt.
