Chana masala är en syrlig kikärtsgryta, typisk vegetarisk lunch i hela Nordindien.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 burkar kikärtor
- 1 gul lök
- 2 tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk amchur eller 1 msk citron
- 2 msk olja
- 4 naan
- salt
- 1 dl koriander
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i olja tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddorna och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Chana masala med naan smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till naan, lök och raita.
