Louisianas allt-i-ett-gryta med ris, korv, kyckling och räkor, doftande av cayenne.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl långkornigt ris
- 200 g andouille eller chorizo
- 300 g kycklinglår
- 200 g räkor
- 1 lök
- 1 grön paprika
- 2 stjälkar selleri
- 3 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 8 dl kycklingfond
- 1 tsk cayenne
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Jambalaya smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en grön sallad och citron.
