Sohan är en krispig, saffransgul iransk knäck från Qom, strödd med pistage.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl socker
- 1 dl smör
- 1 dl majsstärkelse
- 0,5 g saffran
- 2 msk vatten
- 100 g pistagenötter
- 1 tsk kardemumma
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser och fodra en form med bakplåtspapper.
- Koka eller rör ihop massan till sohan till rätt temperatur eller konsistens.
- Häll upp, forma eller rulla medan massan fortfarande är formbar.
- Låt stelna helt innan du skär eller packar.
Tips
- Använd en sockertermometer om du har en, det ger jämnare resultat.
- Förvara svalt och torrt, inte i kylen om de är knapriga.
Passar till
Passar till te.
