Louisianaräkor i en het tomatsås med den klassiska ”holy trinity” av lök, paprika och selleri.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g räkor
- 1 lök
- 1 grön paprika
- 2 stjälkar selleri
- 400 g krossade tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk cayenne
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk olja
- 3 dl ris
- salt
- persilja
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Shrimp creole smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris och citron.
