Bossche bol

Bossche bol är en jättelik choux från ’s-Hertogenbosch, fylld med vispgrädde och täckt av choklad.

Tid: ca 1,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 1 dl vatten
• 1 dl mjölk
• 80 g smör
• 1,5 dl vetemjöl
• 4 ägg
• 4 dl vispgrädde
• 200 g mörk choklad

Gör så här

1. Koka upp vatten, smör och salt. Häll i mjölet och rör till en boll. Låt svalna något.
2. Arbeta i äggen ett i taget tills degen är blank och rör sig långsamt.
3. Spritsa eller klicka ut degen. Grädda utan att öppna ugnen i början.
4. Fyll och glasyra bossche bol när de svalnat. Servera samma dag.

Tips

• Äggen ska i när degen är ljummen, inte het.
• Grädda klart – om de tas ut för tidigt sjunker de ihop.

Passar till

Passar till kaffe.