Shanghais stora, saftiga köttbullar i en ljus buljong med bladkål, som små lejonhuvuden.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 100 g fläskfärs
- 4 vattenchestenötter eller 1 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 msk soja
- 1 msk shaoxingvin
- 8 blad salladskål
- 5 dl kycklingfond
- 1 tsk socker
- 1 msk majsstärkelse
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lejonhuvud-köttbullar smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ångat ris.
