Ka’ak bi ajwa

Ka’ak bi ajwa är palestinska ringkakor fyllda med dadlar, doftande av mahlab.

Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 4 dl vetemjöl
• 1 dl semolina
• 150 g smör
• 0,5 dl socker
• 1 tsk mahlab
• 1 tsk jäst
• 1 dl mjölk
• 300 g dadelfyllning
• sesam

Gör så här

1. Värm ugnen och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Rör ihop degen enligt ingredienserna. Vila den kallt om den är mjuk.
3. Forma ka’ak bi ajwa och lägg på plåten med mellanrum.
4. Grädda tills de fått färg i kanten. Låt svalna på plåten en stund innan du flyttar dem.

Tips

• Plåten ska vara kall mellan omgångarna, annars flyter kakorna ut.
• Förvara i burk med tätt lock när de svalnat helt.

Passar till

Passar till kaffe.