Vietnamesisk karamelliserad fisk i lergöksgryta, sält, söt och pepprig.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700 g fast fisk i bitar, gärna mal
- 3 msk fisksås
- 2 msk palmsocker
- 2 msk karamellvatten eller extra socker
- 4 vårlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk peppar
- 1 röd chili
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Cá kho tộ smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ångat ris och en syrlig sallad.
