Húsleves är Ungerns klara köttsoppa, typisk söndagslunch men lika bra en vardag.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g nötkött med ben
- 1,5 liter vatten
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 0,25 kålhuvud
- 1 selleristjälk
- 1 lagerblad
- 100 g nudel
- salt
- peppar
- 2 msk persilja
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Húsleves smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pepparrot och nudel.
