Pan bagnat

Pan bagnat är Nices lunchmacka, som en salade niçoise i bröd, väl inoljad och pressad.

Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 4 runda bröd från Nice
• 1 burk tonfisk
• 2 ägg
• 2 tomater
• 1 gurka
• 8 oliver
• 4 ansjovisfiléer
• 3 msk olivolja
• 1 msk vinäger
• salt
• peppar

Gör så här

1. Rosta eller grilla brödet lätt om du vill ha mer tuggmotstånd.
2. Bred sås eller smör på brödet.
3. Lägg på fyllningen i jämna lager.
4. Tryck ihop lätt, skär itu och servera genast.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Pan bagnat smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till ett glas rosé.