Keralas milda, gyllene kokosfisk, aromatisk av karriblad och gurkmeja.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700 g fast fisk
- 4 dl kokosmjölk
- 1 lök
- 3 gröna chilis
- 8 karriblad
- 1 tsk gurkmeja
- 2 cm ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk kokosolja
- saft från 1/2 lime
- salt
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i fett tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddor eller currypasta och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter och servera med ris eller bröd.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Fisk moilee smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till appam eller basmatiris.
