Bomboloni är italienska, fyllda munkar som rullas i socker och äts varma, ofta med vaniljkräm i mitten.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2 dl mjölk
- 4,5 dl vetemjöl
- 50 g socker
- 2 äggulor
- 50 g smör
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk vanilj
- 3 dl vaniljkräm eller sylt till fyllning
- socker att rulla i
Gör så här
- Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
- Hetta upp olja till ca 175–180°C.
- Stek bomboloni i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
- Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.
Tips
- Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
- Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.
Passar till
Passar till espresso.
