Sri-lankesisk festlåda med curry, ris, ägg och tillbehör, traditionellt bakad i bananblad.
Tid: ca 90 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kyckling i bitar
- 3 dl basmatiris
- 2 dl kokosmjölk
- 2 msk sri-lankesisk currypasta
- 2 kokta ägg
- 1 stjälk citrongräs
- 1 kanelstång
- 4 msk olja
- 200 g aubergine, stekt
- sambol
- salt
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Lambrais smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till sambol och en gurksallad.
