Persisk saffransris med syrliga berberis och gyllenstekt kyckling, en given festmiddag.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 kg kycklingklubbor
- 4 dl basmatiris
- 1 dl zereshk eller torkade berberis
- 1 lök
- 1 tsk saffran, blötlagd
- 50 g smör
- 1 tsk gurkmeja
- salt
- socker till bären
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Zereshk polo ba morgh smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till yoghurt och en gurksallad.
