Khanom krok är små, skålformade thailändska kokospannkakor, krispiga i kanten och krämiga i mitten.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl rismjöl
- 1 dl kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 2 msk socker
- 0,5 tsk salt
- 1 dl tjock kokoskräm till toppen
- majs, valfritt
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp khanom krok, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till te.
