Sydafrikansk trestegsgryta lagad i gjutjärn, där ingredienserna får sjudas i lager utan att röras om.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 800 g nötkött i kuber
- 2 lökar
- 3 morötter
- 2 potatisar
- 200 g svamp
- 2 dl rödvin eller fond
- 1 tsk curry
- 2 lagerblad
- 2 msk olja
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Potjiekos smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris eller pap.
