Arancini är Siciliens friterade risbollar, typisk gatulunch, med en tråd av ost i mitten.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 6 dl kall saffransrisotto eller tomatisotto
- 100 g mozzarella i kuber
- 80 g ärtor eller köttfärssås
- 2 ägg
- 1 dl ströbröd
- 0,5 dl vetemjöl
- olja att fritera i
- salt
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Arancini smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en klick tomatsås.
