Caldo tlalpeño är en mexikansk kycklingsoppa med kikärtor och chipotle, typisk lunch.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kyckling
- 1 liter buljong
- 1 burk kikärtor
- 1 zucchini
- 1 morot
- 1 chipotle
- 1 avokado
- 1 dl ost
- 1 lime
- salt
- 1 dl koriander
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Caldo tlalpeño smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lime, avokado och tortilla.
