Libanesiskt fisk- och risfat med djupt karamelliserad lök, fiskarens klassiker.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700 g fast fisk i bitar
- 3 dl ris
- 3 stora lökar
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk gurkmeja
- 7 dl fiskfond
- 4 msk olja
- 40 g pinjenötter
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Sayadieh smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en tahiniklick och citron.
