Sichuans hui guo rou: förstkokt fläsk som woks med chili-bönpasta och purjo.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g sidfläsk, först kokt och sedan skivat
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk doubanjiang
- 1 grön paprika
- 1 purjolök
- 2 msk soja
- 1 tsk socker
- 2 msk olja
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar och blanda eventuell sås innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Två gånger kokt fläsk smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till ångat ris.
