Dampfnudeln är tyska jästa bullar som ångas i en täckt panna tills botten blir karamelliserad.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl
- 50 g smör
- 0,5 dl socker
- 1 ägg
- 1 dl mjölk och 30 g smör till pannan
- vaniljsås
Gör så här
- Blanda smeten och fyll formar till högst tre fjärdedelar.
- Ånga dampfnudeln på medelvärme tills en sticka kommer ut ren, ofta 15–40 minuter.
- Ta av locket försiktigt så att kondensen inte droppar ner.
- Servera varma, gärna med sås eller sirap.
Tips
- Se till att vattnet sjuder, inte kokar häftigt, så blir texturen jämn.
- Servera omgående, ångade bakverk sjunker lite när de kallnar.
Passar till
Passar till vaniljsås.
