Koreas mest älskade gryta: syrlig kimchi, fläsk och tofu i en eldigt röd späck.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g sur kimchi
- 300 g sidfläsk i skivor
- 200 g tofu
- 2 dl kimchivatten eller vatten
- 1 msk gochugaru
- 1 msk soja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 vårlökar
- 1 tsk socker
- 1 msk olja
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kimchi-jjigae med fläsk smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ångat ris.
