Anticuchos är peruanska spett, typisk gatulunch, traditionellt av hjärta men också av vanligt nötkött.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g hjärta av nöt eller nötbitar
- 3 msk ají panca eller rökt paprika plus chili
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk rödvinäger
- 2 msk olja
- 2 kokta potatisar
- 1 majskolv
- salt
Gör så här
- Marinera huvudråvaran om receptet har en marinad, minst 20 minuter.
- Hetta upp grill eller grillpanna till hög värme och badda den lätt med olja.
- Grilla tills ytan får ränder och insidan har rätt temperatur.
- Låt vila några minuter. Servera med tillbehör och sås.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Anticuchos i lunchportion smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatis, ají-sås och majs.
