Portugisisk klippfisk med strimlad potatis och ägg, en av de mest älskade bacalhau-rätterna.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g urvattnad klippfisk
- 600 g potatis, strimlad och friterad eller ugnsbakad
- 2 lökar
- 6 ägg
- 3 vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja
- 3 msk persilja
- svarta oliver
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär alla råvaror i jämna, snabbt tillagade bitar och blanda eventuell sås innan du tänder plattan.
- Hetta upp en wok eller stor panna med olja på hög värme.
- Woka huvudråvaran först, ta upp den och woka sedan grönsakerna.
- Lägg tillbaka allt, häll i såsen och vänd runt 1–2 minuter. Servera genast.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bacalhau à Brás smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Ha allt förberett innan woken blir het, annars bränns det lätt.
Passar till
Passar till en grön sallad.
