Klassisk anka med apelsin, där den sötsyrliga såsen lyser upp det feta köttet.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 hel anka ca 2 kg
- 2 apelsiner
- 2 msk socker
- 2 msk rödvinäger
- 2 dl ankfond
- 1 dl vitt vin
- 1 schalottenlök
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Canard à l’orange smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till potatispuré och gröna bönor.
