Bánh bò är en luftig, honungskake-liknande vietnamesisk ångad kaka med pandan och en typisk honungskaksstruktur.
Tid: ca 1 timme + jäsning
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl rismjöl
- 1 dl tapiokastärkelse
- 2,5 dl kokosmjölk
- 1,5 dl socker
- 1 tsk jäst
- 1 tsk pandanextrakt
Gör så här
- Blanda smeten och fyll formar till högst tre fjärdedelar.
- Ånga bánh bò på medelvärme tills en sticka kommer ut ren, ofta 15–40 minuter.
- Ta av locket försiktigt så att kondensen inte droppar ner.
- Servera varma, gärna med sås eller sirap.
Tips
- Se till att vattnet sjuder, inte kokar häftigt, så blir texturen jämn.
- Servera omgående, ångade bakverk sjunker lite när de kallnar.
Passar till
Passar till te.
